La Storia
Il décide de transmettre son savoir-faire et développer son concept sur toute la France.
Il Gusto du Napoli bientôt chez vous !
CHAMPION DU MONDE
Ludovic Bicchierai est devenu Champion du monde en 2016, dans la catégorie pizza classique, lors du prestigieux concours organisé chaque année à Parme en présence de 750 concurrents venus d'une quarantaine de pays.
ECOLE DE FORMATION
Ludovic Bicchierai, auteur du livre “La meilleure pizza du monde est française” aux éditions TANA, obtient le titre National de “Maitre Artisan”, une reconnaissance officielle de compétence et de savoir-faire, la plus haute qualification artisanale qui atteste du niveau de formation et d’expérience professionnelle.
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ECO RESPONSABLE
Une cuisine savoureuse dans le respect de notre planète Notre démarche est globale et nous essayons de travailler tous les détails : du choix des produits, en passant par les mesures anti-gâchis ainsi que la réduction et la valorisation des déchets.
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La pizza napolitaine artisanale
« La pizza napoletana non ha inventori, non ha padri, non ha padroni, ma è il frutto della genialità del popolo napoletano »
(La pizza napoletana n’a pas d’inventeurs, ni pères et ni patrons, mais est le fruit de l’ingéniosité du peuple napolitain).
La pizza Napoletana tient son goût caractéristique des produits agricoles dont elle est composée. La pâte cuite au four à bois trouve un parfait équilibre entre le moelleux et le croustillant. À celle-ci s’ajoute la saveur acidulée de la tomate et celle de la mozzarella fondue. L’origan et le basilic développent un arôme intense.